Fauna salvaje de Vianos y la Sierra de Alcaraz: qué animales forman parte de este paisaje

ES EN Fauna de Vianos y la Sierra de Alcaraz: un paisaje lleno de vida Hablar de la fauna de Vianos y de la Sierra de Alcaraz no es hablar solo de animales sueltos, sino de un territorio entero. Aquí la biodiversidad no depende de un único hábitat ni de una sola especie emblemática, sino

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Salón de oveja: la antigua carne curada de la cocina pastoril

ES EN Tradición y gastronomía Un alimento nacido del pastoreo, del aprovechamiento y de una forma de cocinar ligada al campo, al clima y a la necesidad de conservar la carne. Hay productos que nacieron para conservar alimento y otros que, además, terminaron guardando memoria. El salón de oveja pertenece a ese segundo grupo. No

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